Gıda İsrafı ile İlgili Literatürün Eleştirel Bir Değerlendirmesi

Abstract

Bu araştırmanın amacı hane halkı düzeyinde gerçekleşen gıda israfı ile alakalı literatürün eleştirel bir değerlendirmesini yapmaktır. Bu amaçla akademik amaçlı yayın yapan hakemli dergilerde yayınlanan makaleler taranmış, araştırmanın amacı ile alakalı olmayan yayınlar kapsam dışı bırakılmıştır. Yapılan analiz neticesinde ilgili literatürün üç temel tema olarak ele alınabileceği ortaya konulmuştur. Bu temalar demografik karakteristikler, gıda israfına yönelik psikolojik değerlendirmeler, gıda israfına yönelik sosyolojik değerlendirmeler olarak isimlendirilmiştir. Gıda israfına yönelik psikolojik değerlendirmeler olarak isimlendirilen yönelimin tutum-davranış uyuşmazlığından kaynaklı birtakım sıkıntılara gebe olduğu, bunun yerine gıda israfını kişinin gündelik, rutin hale gelmiş pratikleri vasıtasıyla açıklamaya çalışan pratik teorisini içeren sosyolojik yönelimin israf olgusunu açıklamak hususunda daha elverişli bir kuramsal alt yapı sunduğu sonucuna ulaşılmıştır.